|
|
Haantjes In Papillotes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 panklare haantjes (elk 800 g)
-16 plakjes ontbijtspek
-sap 1/2 citroen
-200 g champignons (in plakjes gesneden)
-5 sjalotjes (fijn gehakt)
-bieslook,peterselie,basilicum,saliepoeder
-4 eetlepels olie
-2 eetlepels cognac
-zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
-de haantjes halveren
-de plakjes champignon bedruppelen met citroensap
-sjalotjes,bieslook,peterselie en basilicum fijn hakken
Bereidingswijze:
-doe de champignons,sjalotjes en de kruiden in een kom en overgiet met de olie, cognac en strooi er saliepoeder,zout en peper over
-goed mengen en de halve haantjes erin leggen en bedekken met wat kruidenmengsel; af en toe omkeren; laat circa 2 uur trekken in de marinade op een koele plaats
-daarna de haantjes over de kom laten uitlekken
-pak elke haan in een vel aluminiumfolie in en doe er nog wat van de marinadekruiden bij
-leg de pakjes in het midden van een voorverwarmde oven
baktijd=45 min op 220?C
|
|
|